2011年12月25日投稿
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皮目からじっくり焼いた鶏もも肉の旨みと豆乳クリームのコクが白ワインにぴったり。ポルチーニの香りがシャルドネとの相性をさらに深めます。
ポイント：鶏もも肉は余計な脂を取り除くこと。
肉の総量の１％の塩で下味をつけると、スープにもコクがでます。
皮目からじっくり焼いておくことで香ばしく仕上がります。
肉を焼いている間に出た脂はペーパーでしっかり吸わせること。
豆乳を加えたら沸騰させないこと。（沸騰させたら分離してしまいます）
- 約20分
- 4人 600円
2011年12月25日投稿
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煮るだけ簡単！本格的！前菜に活躍のチキンジュレです。
冷やす時間を除けば、調理時間は１５分かかりません！
ポイント：材料をあわせて煮るだけです。
途中、しっかりアクをとってあげてください。
おいしく作れます♪
- 約６０分
- ３人 200円
2011年12月25日投稿
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鶏もも肉に粒マスタードをたっぷりつけて、米粉とアーモンドの衣で揚げました。カリカリした食感とレモンの酸味も合い、breeの白にピッタリです。
ポイント：・マスタードはたっぷりつけます。
・小麦粉より米粉の方がカリッとするような気がします！
- 約30分
- 2人 600円
2011年12月25日投稿
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梅とマーマレードのハーブチキン、甘味と酸味のバランスが取れた濃厚な味わいが特徴のソースです。
ポイント：チキンは香ばしくパリっと焼く。
- 約20分
- 2人 300円
2011年12月22日投稿
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濃厚なマロン入りのチキンに合わせたクランベリーのバルサミコソースの酸味が赤ワインに合います♪
ポイント：中身をたくさん入れて包みますので、鶏肉の皮をはがしてお肉の足りない部分を補うように包むと巻きやすいです。焼き目は、こんがり焼くと美味しいです♪
- 約20分
- 4人 1000円
2011年12月22日投稿
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柔らかくてジューシー＆フルーティなチキンソテーです。bree＆レッド・シードレスグレープ＆白ワインのトリプル・マリアージュでワインもすすみます♪
ポイント：クリムゾンシードレスもお洒落な前菜になっています♪
- 約20分
- 2人 500円
2011年12月22日投稿
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刻んだローズマリーとバルサミコ酢、醤油等を入れたマリネ液に一晩漬け込んで焼くだけ！ カンタンなのに美味しい我が家の定番です♪
おもてなしでお出ししたら、必ずレシピを聞かれます＾＾
ポイント：魚焼きグリルで焼くことをオススメします＾＾
脂が適度に落ちて、カリッと仕上がります。
焦げやすいので、弱めの火で焼き、最後に火を強めて
皮の面を上にして焼くと、美味しく仕上がります。
- 約15分
- 2～3人 500円
2011年12月20日投稿
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すべての材料の相性がピッタリです。
ポイント：アボカドは熟したものを使用すると濃厚で美味しいです。
- 約１分
- １人 １５０円
2011年12月20日投稿
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お好みでいろいろな味が楽しめます！
ポイント：最初は弱火でじっくり焼くと鶏肉がふわっと焼きあがります。
- 約１分
- １人 ２００円
2011年12月18日投稿
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骨付き鶏もも肉を赤ワインと黒酢でスパイシーに煮込みました。八角は星、ﾛﾏﾈｽｸ（ｶﾘﾌﾗﾜｰ）はﾂﾘｰに見立て、ちょっと大人のｸﾘｽﾏｽに赤ﾜｲﾝとともにいかがですか？
ポイント：鶏肉の下処理をキチンとすることで、30分だけの煮込み時間でもやわらかく、骨から簡単にはずれます。骨付きがない場合は、水の代わりにﾁｷﾝｽｰﾌﾟを使ってください。三温糖でｷｬﾗﾒﾘｾﾞすると香ばしくコクのある仕上がりになります。
- 約90分
- 2～3人 1,200円
